مصرف خرما و فواید آن، به ویژه در ماه مبارک رمضان

خرما یکی از میوه های اصلیِ مناطق بیابانی جهان (اراضی خشک و نیمه خشک) محسوب می شود. ایران یکی از بزرگترین تولید کنندگان خرما در جهان است. این محصول، یکی از متداول ترین مواد اولیه در غذای ایرانی است. منشأ تولید و استفاده از خرما در ایران به حدود 4000 سال پیش از میلاد باز […]

تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر ویروس کرونا

چگونه سیستم ایمنی بدن خود را در برابر ویروس کرونا تقویت کنیم؟     از طریق: 1- استراحت 2- مایعات گرم 3- ویتامینD (10000 IU در روز) 4- روی / زینک (50 – 100 میلی گرم در روز) 5- عدم مصرف قندها یا کربوهیدراتهای تصفیه شده 6- ویتامین C (حداقل 3000 میلی گرم در روز) […]

زعفران و روش های تشخیص اصالت آن

زعفران ماده ای بسیار با کیفیت است که از کلاله های (رشته های) خشک گل زعفران (کروکوس ساتیووس) بدست می آید و به دلیل خواص رنگ دهی و عطر بخشی آن، عمدتاً در مواد غذایی به عنوان ادویه و یا به منظور تغییر رنگ غذا استفاده می شود. علاوه بر آن، دارای خواص دارویی و […]

شکرک زدن عسل

شکرک زدن (متبلور شدن) یا گرانول شدن عسل یک فرایند طبیعی است که در آن عسل از حالت مایع به حالت جامد تغییر می کند. بعد از خارج کردن عسل از موم آن، تمایل عسل به شکرک زدن بیشتر می شود. عوامل بسیار زیادی بر میزان تبلور تأثیر می گذارند، از جمله ترکیب قند، آب، […]